春游肥东张集 牡丹与美食不可辜负

www.shiftj.com   发布时间:2018-04-10 09:30:41    来源:合肥晚报  

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核心提示: 4月7日,首届合肥(肥东)牡丹文化节在肥东县张集乡开幕,以两株百年牡丹领衔的近百品种牡丹竞相开放,眼下正是赏花最佳时。旅行的意义,一半美景,一半美食,到张集赏花的人们,自然不能错过张集的地道美食。

  

 

  自驾路线:包公大道—省道101—县道058—张集牡丹广场。

   4月7日,首届合肥(肥东)牡丹文化节在肥东县张集乡开幕,以两株百年牡丹领衔的近百品种牡丹竞相开放,眼下正是赏花最佳时。旅行的意义,一半美景,一半美食,到张集赏花的人们,自然不能错过张集的地道美食。

  眼下正是观赏张集牡丹的最好时节。目前,张集乡牡丹园一期占地约30亩,园内种植近百个品种四千余株牡丹,既有千层台阁、皇冠、洛阳红、贵妃插翠、珊瑚台等国内牡丹品种,还有?;?、花王、太阳、八千代春、岛锦等十余种进口牡丹品种,花期由4月初持续到5月上旬。位于张集乡西南部刘氏宗祠内,被评为肥东十景之一的两株百年牡丹花王,更是数百花朵向阳开,繁花似锦。

  在张集,不仅有灼灼其华,还有地道的乡土美食。

  黄疃卤鹅、黄疃圆子、上王挂面、泥鳅烧茄子、上份鲊肉、刘岗板酱、游塘寺酱瓜……张集乡美食多种多样,到当地必要品尝的第一位是被评为肥东县十大名菜之一的黄疃卤鹅。

  黄疃卤鹅以色泽金黄,肥而不腻,香味纯正,回味悠长著称。相传,黄疃卤鹅的创制已有近百年历史,声名远扬于上世纪90年代。近年来,随着黄疃当地的传承人纷纷走出当地,黄疃卤鹅名气逐年增大,吸引各地的人们慕名前来品尝,也成为当地人和游客馈赠亲友的佳品。

  美食之美,其地道食材为关键?;祁堵倍斓某雒颂赜械穆敝婆浞?,其选用的食材亦是美味之源。当地白鹅与皖西白鹅同类,早在明清时期,当地就有养殖白鹅记载。白鹅是食草家禽,生长速度快,张集为丘陵地区,岗冲交错,绿草丰美,耐寒耐热,适宜放养白鹅?;祁独隙煅〔亩际堑钡胤叛睦隙?,现有好几家养鹅专业户及老百姓散养户,他们一般将鹅散放在大塘边、树林里,让鹅自由觅食。所以鹅肉质鲜美,回味悠长,加上独特的卤料配方及特有卤制技术,黄疃卤鹅就美名远扬了。如今,在黄疃街道两边十多家大大小小的饭店里,都以黄疃卤鹅为主打菜,成为人们来张集必要品尝的美食之一。

  张集不容错过的美食其二是黄疃圆子。圆子象征团圆喜庆,在张集乡境内,逢年过节餐桌上都要上圆子,当地有“无圆不成席”之说,小小的圆子,在当地亦是做出了丰富品类,有挂面圆子、糯米圆子、萝卜圆子、荠菜圆子、山芋圆子等。在张集黄疃美食一条街,游客可在每家农家饭店随意品尝各色圆子。

  此外,备受食客推崇的美食,还有黄疃卤菜,以其独特的制作工艺,天然材料配方,让人唇齿留香,回味无穷。

  (合肥晚报 ZAKER合肥记者 邱青青 文/图)

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责任编辑:周霞
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